如何区分酒精酒与粮食酒

如何区分酒精酒与粮食酒


喝酒不超量,对身体还是有好处的--这个大家都知道。



【便宜记网】专业搜集便宜天猫商品的网站 但是,如果喝的不是酒,而是酒精呢?恐怕剩下的就只剩遭罪了。这就存在一个问题,到底该如何来区分酒精酒与粮食酒呢?


酒精酒与粮食酒的区别


纯粮食白酒是将粮食蒸熟后加入酒曲,发酵后经高温蒸馏后产生白酒,即纯粮固态发酵白酒,被称为传统工艺白酒。


勾兑酒行话讲叫“三精一水”,酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分又分为两种,粮食酿造酒精、高纯度的化工产食用酒精。如果粮食酿造酒精兑出来的酒就相当于我们喝着“掺了水的酒的话”,那化工产酒精勾兑的“酒”,除了成本当然低--但我们喝的可就真是“酒精”了。


如何买到粮食酒


如果是我们自己去买酒,可能通过查看此酒所执行的标准来区分。目前一般的酒业生产者都会标注并按标准执行。


GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准--我们说的粮食酒了。是采用粮食为原料,用酒曲经固态发酵生产的酒,这种酒当然属于上品了。


GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。我们可以理解为粮食酒精勾兑的酒,在我们看来也应该算是不错的。


GBT20821-2007是纯酒精酒的挂靠标准。希望不要喝这样的酒了。


简单的区别酒精酒与粮食酒的方法


真正的纯粮食酿造酒,只要你倒在杯里,那种酒的醇香味是一直保持的,无论是一分钟,还是一小时,甚至是一天!无论怎么挥发,剩下的部分依然“酒味十足”。而酒精酒则不然,刚倒满杯的时候因香精的味道当然香味扑鼻,却是经不起时间考验--不要说一天,一小时后那就酒味寥寥了,就算剩下,也只剩下了酒精的些许刺鼻的味道了。这样的办法,如果有机会你找到两种酒同时作试验对比一下就会有非常深刻的切身体会了,会让你留下强烈的记忆的。


衍生出来的办法叫“空杯法”:将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓纯粮食酒越好。


另外一种分辨酒精酒与粮食酒的方法为“加水法”:酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酒本行的酒则出现失光、浑浊的现象。这是有原因的:粮食酒中有些物质不溶于水,而只溶于酒,酒加水后度数下降导致里面的物质析出。


专家们总结的辨别粮食酒四步骤


看:粮食酒看上去水晶透明,晃动时能明显的看到挂杯现象(想想前面说的不溶物质);酒精勾酒多可能呈浑浊状态,有的甚至有轻微的偏色,而且不会挂杯。


闻:粮食酒闻起来香气清纯而饱满--来自粮食的味道;酒精酒闻起来比较刺鼻子(常说的比较冲)。这与酒的度数无关,仔细品闻酒的香味就会有不同的感受。


搓:粮食酒放在手上搓过以后,会完全侵入手里面,闻起来很香,且留存时间比较长;酒精酒很快就没有味道了,或者只剩下酒精的那种刺鼻(冲)的味道。


喝:粮食酒入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好,存留时间很长,不会刺激大脑,因此醉酒之后苏醒较快,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精酒喝起来比较刮嗓子,喝过之后对大脑刺激很厉害,故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。


最后提醒大家一句,酒再好也应少喝。吃货(看看你达到了吃货的哪重境界)们,坚持原则:少喝酒,喝好酒。

时间:2017-02-08 |若本网有部分文字、图片等侵害了您的权益,在此深表歉意,请您尽快与我们联系并解决。


<<上一篇 下一篇>>
厉害了-我的香蕉
网购活体要注意
枸杞虽好但不可乱吃
枸杞的选购
有些食品不可冷冻你知道吗
手机屏幕尺寸之惑
购物经验分享之超市购物有窍门
淘宝讲价技巧篇
网购生活之鹌鹑蛋与鸡蛋的营养有多大差别
网店购买化妆品基本原则