坚果--买对与吃对

坚果--买对与吃对


家中常备小零食,看电视的时候时不时凑一口,一种难得的随性感受。于是乎,各种坚果也成了必不可少的了。但如果要细讲起来各自的效果与禁忌,恐怕就没几个能知晓了吧。今天就让我们来看一看常见坚果的利与忌吧。



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核桃的作用与禁忌


核桃的作用:因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。


核桃的禁忌:应注意一次不要吃得太多,否则会影响消化。


小提示:核桃仁表面的褐色薄皮不需要剥掉,其实这样会损失一部分营养。


板栗的作用与禁忌


板栗的作用:中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。 栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。同时由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。


板栗的禁忌:但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。


小提示:最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。另外新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。


葵瓜子的作用与禁忌


葵瓜子的作用:每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。


葵瓜子的禁忌:吃太多容易加重肝脏负担形成脂肪肝。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液,而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处。另外经常吃瓜子比较容易上火(冬天容易上火,吃什么降火?)。


开心果的作用与禁忌


开心果的作用:主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。


开心果的禁忌:贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人(如何保持正常体重-减肥最有效的方法)、血脂高的人应该少吃。


腰果的作用与禁忌


腰果的作用:与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。


腰果的禁忌:应避免吃得太多。此外,腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。


杏仁的作用与禁忌


杏仁的作用:甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。


杏仁的禁忌:杏仁内含有氰化钾,是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。


榛子的作用与禁忌


榛子的作用:榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果,榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。


榛子的禁忌:存放时间较长后不宜食用。榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。


花生的作用与禁忌


花生的作用:在调整人们,特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现,花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。


花生的禁忌:花生消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担,需引起注意。


松子的作用与禁忌


松子的作用:松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。


松子的禁忌:存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。

时间:2017-02-10 |若本网有部分文字、图片等侵害了您的权益,在此深表歉意,请您尽快与我们联系并解决。


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